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Afin de lutter contre la pénurie alimentaire et l'augmentation des prix, la Convention et le Comité de Salut Public ont institué le 29 septembre 1793 "le maximum général", c'est à dire la taxation des denrées de première nécessité ainsi que les salaires. Le 2 pluviôse de l'an II (21 janvier 1794), pour l'Auvergne :
Ouvriers payés à la journée : Manouvriers nourris en automne et en hiver (jusqu'au 1er germinal) : 3 sols Manouvriers nourris au printemps et en été ( du 1er germinal jusqu'au 15 fructidor) : 8 sols Manouvriers non nourris : 20 sols en hiver, 26 sols en été Moissonneurs nourris : 15 sols pour le blé, 12 pour l'orge, 10 pour l'avoine Maçons, charpentiers et scieurs de long nourris : 10 sols en hiver, 15 sols l'été Maçons, charpentiers et scieurs de long non nourris : 25 sols en hiver, 30 sols l'été Tailleurs d'habits nourris devant veiller jusqu'à 10 heures du soir : 8 sols Blanchisseuses nourries : 5 sols.
Ouvriers payés à la tâche: Cardeurs de laine nourris : 2 sols 6 deniers pour chaque livre de laine Cardeurs de laine non nourris : 3 sols pour chaque livre de laine Peigneurs de chanvre nourris : 6 deniers par livre de chanvre Peigneurs de chanvre non nourris : 9 deniers par livre de chanvre Fileur de chanvre : 8 sols par livre de fil mi-fin, 3 sols par livre d'étoupe, 15 sols par livre de fil fin Barbiers : 1 sol pour chaque barbe
Domestiques logés et nourris , salaire annuel : Maître-bouvier : 90 livres Second bouvier : 76 livres Dernier bouvier : 70 livres Berger : 45 livres Berger pour le temps d'hiver : 36 livres Première Servante : 36 livres Seconde Servante 30 livres Vachère : 25 livres Porchère : 15 livres |